Description de l'offre
* Coordonner et superviser l’ensemble de l’activité de la cuisine * Prise en charge de notre cuisine gourmet incluant un service à la carte et de banquet (jusqu’à 260 personnes) * Participer à l’élaboration de la carte du restaurant en collaboration avec la direction * Veiller à l’utilisation optimale des marchandises * Responsabilité des commandes de produits frais/denrées alimentaires et du contrôle des livraisons * En charge de la restauration saine et variée des employés * Mise en place des normes d’hygiène en cuisine (HACCP) et suivi de leur mise en application * Formation en cuisine / arts de la table (CAP/BEP, BAC Pro/Techno, BTS hôtellerie-restauration) * Expérience confirmée comme chef de cuisine * Expérience du service à la carte et banquets dans la haute gastronomie * Capacité à recruter, à former et à manager une équipe * Flexibilité, endurance, créativité, disponibilité élevée, sens de la discipline * Un cadre de travail agréable et valorisant dans un magnifique paysage * Une équipe jeune, motivée et qualifiée * Modèle de temps de travail annuel
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