Boulanger (H/F)

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux de Fred compte aujourdhui 45 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.

Avantages :

• Tickets restaurants
• Mutuelle
• 50% Transports

Il travaille sous la responsabilité du responsable datelier.

Il respecte ces trois règles :    Le savoir-faire, la qualité et lhygiène

Ces tâches quotidiennes sont diverses :

Ø  Production :

·       Assurer la préparation et la réalisation des pâtons de cramiques, pains au lait, gaufres flamandes et produits de la gamme éphémère (réaliser les différentes pesées, respecter les recettes, les temps de pétrissage, du savoir-faire, prise de température des différentes pâtes) en fonction du besoin et du planning de production.

·       Réceptionner les commandes de matières premières en sassurant de leur conformité (validation des bons de livraison) et les ranger en respectant la rotation

·       Anticiper la préparation des quantités nécessaires pour la production du lendemain (matières sèches)

·       Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques

·       Respecter la procédure de traçabilité et dhygiène établie par léquipe Qualité

Ø  Entretien :

·       Entretenir son poste de travail et son matériel

·       Sortir les poubelles et soccuper dentretenir le local des poubelles

·       Relever sil y a un dysfonctionnement avec le matériel via un outil GMAO dédié

·       Contrôler les températures frigorifiques plusieurs fois par jour

·       Entretenir le laboratoire (intérieur, extérieur, parties communes) tout au long de la journée

·       Assurer la fermeture : ménage, reporting de la production de la journée à léquipe et au responsable datelier

Titulaire d'un CAP boulangerie.

o   Autonomie

o   Organisation

o   Polyvalence

o   Ponctualité

o   Dynamisme

o   Communication avec léquipe/Esprit déquipe

o   Rigueur

o   Propreté