Responsable de boutique (H/F)

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux de Fred compte aujourdhui 45 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.

Avantages :

• Tickets restaurants
• Mutuelle
• 50% Transports

Dans le cadre de notre ouverture en octobre 2026 à Strasbourg, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Responsable de boutique. Le/la responsable de boutique anime le commerce et le personnel de sa boutique sous la responsabilité du responsable de zone.

Il a pour principales missions :

1. Management des équipes
Animer et coordonner les équipes au quotidien pour garantir le bon fonctionnement de la boutique et le cas échéant de latelier (ouverture, fermeture, production, vente, propreté,...)
Intégrer et former les nouveaux équipiers à nos savoir-faire et à la vente (communication et mise en valeur de nos produits)
Assurer la formation continue des équipiers : être garant du concept, de la qualité des produits et d'un service clients irréprochable, faire monter en compétences son équipe, identifier les potentiels évolutifs
Préparer et mettre à jour les plannings pour avoir le bon nombre d'équipiers
Fixer les objectifs au quotidien et dans le cadre des entretiens annuels et les suivre

2. Garantir la performance commerciale et la satisfaction clients
Déterminer les besoins de l'équipe en fonction des différents temps forts de l'année en lien avec la Direction des opérations
Contribuer à des actions de fidélisation et de développement de la relation client, participer au développement de la clientèle

Contrôler les ventes et suivre le chiffre daffaires

3. Organisation de la boutique et de la qualité
Maîtriser et piloter la production des gâteaux dans le respect des techniques et des savoir-faire (recettes, quantités, qualité, rotation) en fonction du besoin, des priorités
Prévoir les ventes de viennoiseries et gâteaux à l'aide des outils de gestion des quantités
S'assurer de la disponibilité, de l'approvisionnement, de la conformité des matières premières, matériels, conditionnements nécessaires
Entretenir le point de vente et les machines
Connaître et suivre les fournisseurs
Contrôler au quotidien le respect des normes qualitatives, d'hygiène, de sécurité et le respect des standards de lenseigne 

4. Gestion administrative
Assurer le suivi de combo et de l'administration du personnel (signature des contrats, feuilles du dimanche, suivi des visites médicales, suivi des périodes d'essai)
Garantir l'affichage des documents légaux
Assurer la gestion des caisses et des espèces

Compétences techniques :                                                                                                                         

Confection de l'intégralité de nos produits                                                                                             

Gestion d'une boutique Aux Merveilleux                                                                                                

Aptitude à manager                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Aptitudes professionnelles :                                                                                                                       

Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipe

Sens des responsabilités                                                                                                                             

Sens pédagogique                                                                                                                          

Capacité à développer l'autonomie, la motivation et l'implication des équipes

Rigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôles

Week-end et jours fériés travaillés