Commis / Commise de cuisine

Le commis de cuisine est sous la responsabilité d’un chef de partie et l’assiste dans la préparation des plats de sa partie, dans le respect des procédures d’hygiène, de sécurité et de contrôle des coûts.

Il participe au nettoyage de la cuisine et du matériel.

Avantages :

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%

- Effectuer les mises en place avant le service (épluchage, découpage, préparations diverses,

etc.).

- Effectuer le service de manière efficace et conformément aux standards définis.

- Préparer les repas du personnel.

- Respecter les proportions et les fiches techniques établies.

- Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût.

- Participer à la réception et au rangement des provisions.

- Respecter les protocoles de sécurité et les normes d’hygiène HACCP.

- Utiliser de manière efficace et sécurisé les équipements de cuisine.

- Nettoyer son plan et ses outils de travail à la fin de chaque service.

- Assurer le nettoyage du matériel, de la cuisine, des offices et chambres froides avec

l’assistance du plongeur.

- Appliquer les communications de ses supérieurs.

- Participer aux formations.

En établissement saisonnier et ouverture d’hôtel :

- Aide à la (ré)ouverture et la fermeture de l’hôtel et notamment de la cuisine (mise en place,

rangement & nettoyage de début et fin de saison, inventaires de début/fin de saison, etc.).

- Formation et découverte du lieu de travail.

- Nous recherchons un.e candidat.e ayant déjà occupé une fonction similaire dans un restaurant similaire - Connaissance de la base du métier de commis- Votre expérience et votre connaissance du métier vous permettent d'agir en toute autonomie, de faire preuve d'initiative tout en respectant les directives.- Vous êtes souriant, jovial, de bonne humeur, à l'écoute des équipes- Vous êtes flexible et avez à cœur de vous impliquer dans une expérience positive et bienveillante.