Cuisinier - Centre de vacances Les Primevères à Habère-Poche (Haute-Savoie) - Ville de Vincennes

La ville de Vincennes recherche un Cuisinier de collectivité (H/F) qualifié pour rejoindre l’équipe de restauration au sein de son centre de vacances à Habère-Poche en Haute-Savoie (74). Ce centre de vacances accueil des classes de découvertes et des séjours de vacances.

Conditions de travail :

Le cuisinier est sous la responsabilité de la Responsable du centre de vacances présente sur place. Il fait partie de l’équipe du personnel technique composée d’un cuisinier, un commis de cuisine, 1 plongeur, 4 agents polyvalent.

Il y a une cuisine équipée et conforme aux normes dans le centre de vacances.

Le centre peut accueillir jusqu’à 85 enfants de 6 à 17 ans et une quinzaine d’adultes encadrants lors des séjours de vacances et les classes montagne.

Contrat :

CDD - 39h par semaines sur une base de 35h avec RTT + 2 jours de repos hebdomadaires + Congés annuels

Avantages :

• repas inclus
• hebergement possible à convenir avec la responsable du site lors de l'entretien

·         Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats

·         Cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité (chaine de froid, mode de cuisson des aliments et des viandes, régimes normaux et spéciaux …)

·         Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine

·         Gérer les stocks (les commandes d'approvisionnement sont passées par la responsable du centre avec laquelle vous ferez le point des stocks)

·         Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace

·         Travailler et communiquer étroitement avec le commis de cuisine, le plongeur et la responsable d’équipe

• Expériences significative en restauration collective

• Bonne connaissance des techniques de manipulation des aliments

• Connaissances et certification des normes HACCP

• Capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression

• Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe