Second de cuisine - Centre de vacances Les Primevères à Habère-Poche (Haute-Savoie) - Ville de Vincennes

La ville de Vincennes recherche un second de cuisine (H/F) pour rejoindre l’équipe de restauration au sein de son centre de vacances à Habère-Poche en Haute-Savoie (74). Ce centre de vacances accueille des classes de découvertes et des séjours de vacances.

En tant que Second, vous viendrez en soutien du cuisinier pour la préparation des repas et la cuisson des aliments, ainsi que de l'hygiène en cuisine et le rangement des commandes. Vous serez en capacité de remplacer le cuisinier pendant ses deux jours de repos hebdomadaire (autonome et anticipation).

En cas de besoin ponctuel, il pourra vous être demandé d'aller effectuer la plonge.

Conditions de travail :

Le second de cuisine est sous la responsabilité de la responsable du centre de vacances présente sur place et du cuisinier. Il fait partie de l'équipe du personnel technique composée d'un cuisinier, d'un plongeur et de quatre agents de services polyvalents. Il y a une cuisine équipée et conforme aux normes dans le centre de vacances.

Cuisine équipée et conforme aux normes de la restauration collective en accueil collectif de mineur.

Le centre peut accueillir jusqu’à 85 enfants de 6 à 17 ans et une quinzaine d’adultes encadrants lors des séjours de vacances et les classes montagne.

Contrat :

CDD - 39h par semaine sur une base de 35h avec RTT + 2 jours de repos hebdomadaires + Congés annuels

Horaire de travail du lundi au dimanche à titre indicatif : 8h30-13h30 / 17h30-20h30

Dates de contrat : du 05/01/2027 au 28/02/2027.

Possibilité de prolonger du 30/03/2027 au 14/04/2027 puis du 12/05/2027 au 15/08/2027, à convenir avec la responsable du centre.

Avantages :

Vous êtes nourri sur place et avez la possibilité de loger dans une chambre du centre (à convenir avec la responsable du centre).

Avantages :

• repas inclus
• hebergement possible à convenir avec la responsable du site lors de l'entretien

Sous la responsabilité du cuisinier et de la responsable du centre :

• Vous participez à la préparation des repas (entrées, chaud, desserts, pique-nique, régimes normaux et spéciaux)

• Vous veillez à la bonne application des procédures au sein de la cuisine ;

• Vous appliquez strictement les règles d'hygiène et normes HACCP ;

• Vous aidez à la réception des commandes ainsi que son rangement ;

• Vous viderez les poubelles et remplacer les sacs ;

• Vous collaborez avec l'équipe pour garantir un service efficace ;

• Vous remplacerez le cuisinier et le plongeur lors de ses congés hebdomadaires ;

• Expérience préalable en restauration collective

• Bonne connaissance des techniques de manipulation des aliments

• Connaissances et certification des normes d’hygiènes HACCP + CAP/BEP ou équivalence obligatoires

• Capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression

• Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe