STAGE ASSISTANT INGENIEUR R&D - DEVELOPPEMENT PRODUITS

Poste à pourvoir, en stage pour un démarrage entre le 01/07 et le 01/09/2025 sur le site industriel de Normandie (27). Stage de 5 à 6 mois.

Compagnie des Pâtissiers est un acteur incontournable de la pâtisserie française surgelée à destination des professionnels et du grand public, en fort développement. Avec deux sites de production basés en Normandie et Provence, nous fabriquons des fonds de tartes et tartelettes, des fondants et des flans. Notre siège social est basé à Marseille.

Notre mission ? Reproduire le geste artisanal du pâtissier à grande échelle, et pour tous.

• Site Compagnie des pâtissiers : https://compagniedespatissiers.com/

Dans le cadre du développement de nos gammes de pâtisseries françaises surgelées, vous rejoignez l'équipe R&D, pour assister la responsable R&D et participer, dans le respect des exigences clients et réglementaires, et en lien avec les services production, qualité et commercial, aux missions suivantes :

• Formulation et développement des produits en réponse au cahier des charges clients

• Formulation et développement des produits à marque Compagnie des Pâtissiers

• Veille technique sur les ingrédients

• Sourcing ingrédients / matières premières / emballages

• Projets d’amélioration continue en lien avec la qualité et la production sur les recettes existantes (texture, clean label…)

• Elaboration et mise à jour des étiquettes et fiche technique des produits

• Gestion des envois d’échantillons pour le commerce ou les clients

• Participer au transfert du laboratoire en production et supervision des tests industriels & premières productions.

Des déplacements occasionnels sont à prévoir, au siège à Marseille ou sur l’usine de Fuveau (13) notamment. Une flexibilité horaire est demandée pour la réalisation des essais pouvant nécessiter une présence au démarrage ou à la fin de l'activité de l'atelier.

• Étudiant(e) en formation ingénieur agroalimentaire (ou équivalent)

• Stage de 5 à 6 mois

Savoir-faire :

Maîtrise du pack office. Bon niveau d’Anglais indispensable.

Qualités requises : Appétence pour la pâtisserie, capacités d’écoute, de communication. Travail en équipe, réactivité, autonomie, adaptabilité, rigueur et organisation.