Adjoint.e à la direction du site de restauration Bordeaux centre

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.

Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.

Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Mieux nous connaître : https://www.crous-bordeaux.fr/

Avantages :

• Contribution à la mutuelle
• Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle
• Forfait mobilité durable
• Prise en charge à hauteur de 75% de l'abonnement transport
• Une carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
• RTT
• Politique d'action sociale active en faveur des personnels et de leurs enfants

Sous l’autorité du Directeur du site, l’adjoint(e) participe à la gestion quotidienne et stratégique du restaurant universitaire (S)pace’Campus et des unités associées (Sirtaki, Veracruz, cafétéria IUT, Crous and Go).

1. Gestion du site

• Garantir la sécurité des usagers et du personnel (réglementation ERP)

• Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP)

• Encadrer les équipes, organiser et contrôler le bon fonctionnement des services

• Assurer un suivi budgétaire rigoureux

• Participer ponctuellement au service (soirées et week-ends en rotation)

2. Gestion des ressources humaines

• Organiser les plannings, absences, remplacements, évaluations

• Travailler en lien étroit avec le service RH

• Participer aux recrutements de CDD étudiants et renforts ponctuels

3. Gestion matérielle et logistique

• Gérer les commandes, la facturation et les relations avec les prestataires

• Suivre les travaux d’entretien et les investissements

• Organiser les prestations traiteur pour colloques, événements, etc.

4. Relationnel et partenariat

• Assurer les échanges avec les établissements d’enseignement supérieur

• Coordonner la communication auprès des usagers

• Suivre les calendriers universitaires pour anticiper les besoins

• Poste à temps plein (37h30/semaine)

• Horaires habituels : 8h – 16h30 (flexibilité requise en soirée ou week-ends ponctuellement)

• Télétravail : non compatible

• Non logé

Conditions de recrutement:

Poste susceptible d'être vacant au 25 août 2025

Poste de catégorie B

Recrutement ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels

Rémunération fonctionnaires: grille indiciaire des catégories B + IFSE

Rémunération des contractuels: INM 430 soit 2116 € brut par mois

Connaissances requises :

• Réglementation en restauration collective, hygiène et sécurité (HACCP, ERP)

• Gestion budgétaire et comptable

• Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Orion, Garone)

• Qualités rédactionnelles

Savoir-faire :

• Encadrement d’équipe et organisation du travail

• Capacité à prendre des décisions et à rendre compte

• Suivi de projets et gestion de planning

Savoir-être :

• Réactivité, sens du service, loyauté

• Aptitude à la communication, écoute et diplomatie

• Esprit d’équipe et grande disponibilité