second de cuisine

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie.
Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée.
Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.

L'Art d'Accueillir avec Elégance

Afin d’accompagner la poursuite de notre développement et de porter nos ambitions culinaires, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine.

Véritable signature gastronomique de l’établissement, vous aurez pour mission de gerer l'organisation du restaurant gastronomique de l'établissement, tout en fédérant votre brigade autour d’une ambition commune : viser l’excellence et, à terme, les distinctions les plus prestigieuses, jusqu’à l’étoile.

Vos missions

Véritable chef d'orchestre de votre point de vente, vous pilotez la cuisine et le service avec passion, exigence et bienveillance. Vous êtes à la fois un créateur ambitieux et un manager bienveillant, garant de la qualité culinaire, de la cohésion des équipes et de la performance économique de votre département.

• Porter l'ambition étoilée : concevoir une cuisine créative et d'excellence, capable de séduire les inspecteurs du Guide Michelin, en collaboration avec le Chef Exécutif Groupe et dans le respect des standards de la marque.

• structurer la cuisine, définir les process, recruter et constituer votre brigade avec l'aide du Chef de cuisine.

• Manager, fédérer et faire grandir les équipes avec exigence, bienveillance et esprit d'équipe.

• Gérer les plannings de vos équipes dans le respect du droit du travail avec l'accompagnement de votre Chef de cuisine.

• Représenter vos équipes auprès des autres services de l'hôtel et travailler en étroite collaboration avec le directeur de la restauration et la direction en l'absence du Chef de cuisine.

• Garantir les normes d'hygiène, de santé, de sécurité alimentaire et de droit du travail conformément aux législations en vigueur.

• Expérience impérative en tant que Sous-chef dans un restaurant étoilé au Guide Michelin

• Expérience confirmée en hôtellerie haut de gamme ou brasserie de luxe

• Bonnes compétences en gestion : maîtrise des coûts, des ratios et des plannings

• Ambition culinaire affirmée et volonté d'aller chercher une étoile

• Leadership naturel et sens du collectif

• Passion pour les produits frais, locaux et de saison, et sens aigu du détail

• Relation client et savoir-être irréprochables

• Être véhiculé est un plus

En rejoignant le groupe DALOFI, vous intégrez un groupe hôtelier ambitieux, en plein développement, où les femmes et les hommes sont au cœur de la réussite.

Vous bénéficierez :

• d'un poste à responsabilités avec une réelle autonomie ;

• d'un environnement dynamique favorisant les initiatives ;

• de perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement.