Chef de Partie (H/F) Resto Halle

Epicure est une société dinvestissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir lun des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et lhôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».

Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissementsdans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :

- A Sète (Hérault, 34) : Un restaurant dans les Halles de Sète, des Suites dartistes haut de gamme et prochainement louverture dun Hôtel 5* autour de la table dun chef ** Michelin

- A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement louverture dun Hôtel 5* autour de la table dun chef ** Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à lune des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise

- A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo.

Epicure sest engagé depuis lorigine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes dexcellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne).

Dans chaque ville, notre groupe sorganise autour dun restaurant gastronomique étoilé Michelin et dune offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef (ex. : brasserie, comptoirs de marchés, épicerie fine), intégrés au sein dun Boutique-Hôtel 5* du type « Auberge du Chef ».

Dans le cadre de notre concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française », Epicure a également intégré une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs », à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors dévénements.

Avantages

- Bon cadeau Noël
- Politique de mobilité
- Prime de cooptation

Avantages :

• Bon cadeau Noël
• Politique de mobilité
• Prime de cooptation

Resto Halles, brasserie lyonnaise réputée au sein des Halles Paul Bocuse, recherche son nouveau Chef de Partie (H/F), afin de compléter son équipe.

Vos missions seront les suivantes :

• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant efficacement votre poste.

• Assurer de façon autonome la production des plats.

• Dresser et envoyer les assiettes

• Gérer les approvisionnements et les stocks

• Encadrer les commis dans la production et le service.

• Appliquer et faire appliquer les règles dhygiène et de sécurité alimentaire.

Restaurant ouvert 7J/7, service du midi uniquement.

Vous êtes un(e) enthousiaste de la cuisine, avec une forte envie dapprendre.

Vous êtes reconnu(e) comme un(e) professionnel(le) confirmé(e), organisé(e), rigoureux(euse), autonome et doté(e) d'une grande capacité d'adaptation; alors n'hésitez pas à rejoindre notre équipe.

Une bonne connaissance des normes d'hygiène est requise.