Ouvrier Principal CUISINE H/F

LESTHI est un établissement public médico-social (Fonction Publique Hospitalière) relevant du secteur du handicap physique, qui accueille des personnes adultes sur 2 sites :

St Martin dHères

· 1 foyer dhébergement (31 places) et 1 foyer daccueil médicalisé (19 places) avec une équipe pluridisciplinaire comprenant 1 médecin, 1 cadre socio éducatif et 1 cadre de santé, des IDE, AS, AES/AMP, ASHQ, ergothérapeute, psychologue, psychiatre

· 1 service dactivité de jour (19 places) avec des moniteurs éducateurs, AES/AMP

· 1 ESAT de 110 places avec des ateliers encadrés par des éducateurs techniques spécialisés ou moniteurs datelier, AES/AMP, chargé commercial, cadre socio-éducatif,

Seyssins

· 1 maison daccueil médicalisée (25 places) et 1 foyer daccueil médicalisé (13 places) avec une équipe pluridisciplinaire comprenant 1 médecin, 1 cadre socio éducatif et 1 cadre de santé, des IDE, AS, AES/AMP, ASHQ, animateurs, ergothérapeute, psychologue, psychiatre, psychomotricien

Venez rejoindre nos équipes et contribuer -avec vos valeurs et votre expérience- à laccompagnement des résidents accueillis : favoriser leur bien-être, participer à leur projet de vie, être à lécoute de leurs souhaits et attentes.

Horaires : Soit du matin 7h-14h30 ou du soir 13h00 - 20h30

Temps de travail : temps complet (100%)

Roulement en équipe, un week-end par mois non travaillé

Avantages :

• RTT
• Remboursement des transports à 75%
• CGOS : prestations sociales, chèques-vacances, loisirs...

Sous lautorité du cadre technique, le(a) cuisinier(ère)  réalise des opérations de fabrication et de distribution de repas en restauration collective dans le respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire, en tenant compte des régimes spécifiques liés à la population accueillie. Il assure également lentretien des locaux et des équipements en cuisine.

Activités

• Préparation et réalisation des prestations de restauration 7jours sur 7 (petit déjeuner, déjeuner, dîner)

• Approvisionnement en produits, en matériels

• Contrôle et suivi de la propreté des locaux

• Contrôle et suivi de la qualité des prestations

• Contrôle et suivi de la qualité des produits

• Déconditionnement, déballage, désensachage des matières premières

• Nettoyage et entretien des locaux et du matériel

• Adaptation des menus aux besoins diététiques des usagers (textures modifiées, régimes spécifiques)

• Entretien et nettoyage des locaux et du matériel de cuisine (protocoles HACCP)

• Application rigoureuse des règles dhygiène et de sécurité

• Suit des formations, spécifiques à son domaine, maintient une veille professionnelle

• Participation à la démarche qualité de létablissement

• Collaboration avec les équipes soignantes et éducatives et les cadres des services

• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et collectives

• Connaissance des normes HACCP et des règles dhygiène alimentaire

• Capacité à travailler en équipe et en autonomie

• Sens de lorganisation, rigueur, réactivité

• Capacités dadaptation

• Respecter la confidentialité et le devoir de réserve ainsi que les obligations liées au service public

• Connaissances des outils bureautiques et informatiques

Diplômes/Expérience :

• CAP Cuisine

• Expérience en restauration collective, idéalement en milieu médico-social, fortement appréciée

Avantages :

• Rémunération selon grille indiciaire de la fonction publique territoriale ou hospitalière, à partir de 1 693 net (avec un dimanche travaillé et avant impôts) reprise dancienneté négociable

• Formation continue

• Remboursement à hauteur de 75 % des transports collectifs

• RTT