Au cœur d’un environnement privilégié entre océan, forêt de pins et parcours de golf, la Maison Chiberta à Anglet abrite le restaurant ABRAZO by Juan Arbelaez, une table singulière portée par le chef Juan Arbelaez. La cuisine y est généreuse, moderne et engagée, centrée autour de la cuisson à la braise, mêlant influences sud-américaines, traditions basques et mise en valeur des produits de saison.
Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) en CDI, passionné(e) par la cuisine de caractère, organisé(e) et animé(e) par l’exigence du goût et du travail bien fait.
Avantages :
Sous la supervision directe de la Cheffe de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la brigade :
Assister la Cheffe dans la gestion quotidienne et l’organisation de la cuisine
Coordonner et encadrer les différents postes pendant la mise en place et le service
Veiller à la qualité des préparations, des cuissons et du dressage des assiettes
Participer activement à la création et à l’évolution de la carte
Garantir l’application des normes d’hygiène et des procédures HACCP
Accompagner, former et motiver les membres de l’équipe en cuisine
Participer au suivi des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts
Vous disposez idéalement d'un logement à Biarritz ou alentours et disposez :
Expérience significative en tant que Sous Chef de cuisine ou un poste similaire.
Passion pour la cuisine et souci du détail.
Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe.
Excellente gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
Sens du goût et de l’esthétique dans la présentation des plats.
Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.
