CHEF DE PARTIE PATISSIER H/F

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.

Notre établissement le Hibou Blanc au cœur de Megève propose une cuisine faite de grands classiques, viandes cuites au four Josper, fruits de mer et spécialités savoyardes et notre incontournable fondue élue par le prix « Toquicimes » meilleure fondue de Megève 2018.

Pour en savoir plus sur Le Hibou Blanc, c’est ici : https://www.lehiboublanc.fr/

Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l’image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents !

Dans un laboratoire de pâtisserie, vous aurez pour principales missions de :

• Gérer la production pâtisserie de votre partie

• Répartir les tâches entre les membres de votre partie

• Réaliser les préparations préliminaires

• Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques

• Vérifier les desserts de votre partie

• Respecter et faire respecter les normes HACCP

• Vous êtes passionné(e) par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients

• Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe

• Vous possédez 1 à 3 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de Partie Pâtisserie

• Vous possédez un très bon niveau technique, vous êtes idéalement passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couverts

• Vous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le Chef Pâtissier

Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients !

Informations complémentaires :

• Rémunération : selon expérience

• Laboratoire de production à proximité du restaurant Le Hibou Blanc

• Service continu

• Mutuelle prise en charge à 50%

• Repas offert

• Poste à pourvoir début avril