Directeur d’exploitation (H/F)

Passionné de gastronomie et fort d’expériences professionnelles diverses, le PDG actuel a créé ELITE RESTAURATION en octobre 1995.

Proche de ses clients et à taille humaine, le Groupe ELITE RESTAURATION a pour vocation essentielle d’associer gastronomie et collectivité.

Pour réaliser nos objectifs, nous nous basons sur la richesse de nos ressources humaines, à savoir la compétence de nos chefs, tous issus de la restauration traditionnelle. Sur chacun de nos sites est présent un chef de cuisine profondément amoureux de son métier.

Aujourd’hui, nous sommes présents sur quatre activités distinctes :

• La gestion externalisée de la restauration et de l’hôtellerie

• Le repas livré (scolaire, portage et social)

• L’assistance aux approvisionnements

• Le traiteur évènementiel

La restauration de santé, médico-sociale et scolaire sont autant de domaines où nous sommes présents.

Nous accompagnons nos clients sur un ensemble de prestations grâce à nos filiales : fourniture de tout type de matériel en lien avec la restauration, audit et formation, relais d’approvisionnement, service à domicile et activité traiteur.

Dans le cadre de son développement et du pilotage de son activité, Elite Restauration recherche un Directeur d’exploitation H/F pour superviser l’ensemble de ses sites et cuisines centrales sur les secteurs existants.

Rattaché(e) à la Direction, vous êtes garant(e) de la bonne gestion opérationnelle de l’exploitation. À ce titre, vous assurez notamment :

• l’encadrement et le pilotage de l’exploitation de l’ensemble des sites et cuisines centrales ;

• l’animation, l’accompagnement et la montée en compétences des responsables de site et des équipes d’encadrement ;

• le suivi de la qualité de service et de la satisfaction des clients ;

• le contrôle du respect des engagements contractuels, des procédures internes et des standards de qualité du groupe ;

• le suivi des indicateurs de performance économique, opérationnelle et sociale ;

• l’optimisation de l’organisation des sites, des moyens humains et des process d’exploitation ;

• le contrôle du respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail ;

• l’accompagnement des ouvertures, réorganisations ou reprises de sites si nécessaire ;

• l’identification des axes d’amélioration et la mise en place de plans d’actions correctifs ;

• la coordination entre les équipes terrain, les fonctions support et la direction ;

• la participation au développement et à la structuration de l’activité sur votre périmètre.

Vous justifiez d’une expérience significative en management opérationnel, idéalement acquise dans un environnement multisites.

Vous disposez notamment des qualités suivantes :

• excellent relationnel ;

• leadership et capacité à fédérer les équipes ;

• sens de l’organisation et des priorités ;

• forte présence terrain ;

• capacité d’analyse et de pilotage ;

• autonomie, rigueur et réactivité.

Une expérience dans la restauration collective serait fortement appréciée.

Conditions du poste

• CDI

• Statut cadre

• Rémunération annuelle brute : 75 000 K€ à 85 000 K€, selon profil et expérience

• Poste basé à Joigny

• Déplacements fréquents 

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre Elite Restauration, c’est intégrer un groupe à taille humaine, en développement, avec un poste stratégique, de terrain et à fort impact, au contact direct des équipes et des enjeux d’exploitation.

Vous souhaitez contribuer à la performance opérationnelle d’un groupe de restauration collective et accompagner durablement ses équipes ? Rejoignez-nous.