Second de cuisine (F/H) La Source

Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 30 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.

Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être toujours au plus près de leurs attentes.

Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !

Nous recherchons un Second de cuisine (H/F) à temps plein .

Dans ce cadre, le Second de cuisine doit :

• Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et dhygiène alimentaire :

  -          Participer à la sélection des denrées et à lélaboration des menus

  -          Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

  -          Vérifier la qualité des denrées fournies

  -          Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations

  -          Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine

  -          Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et dhygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles

  -          Repérer et signaler les dysfonctionnements

• Remplacer le chef de cuisine en cas dabsence temporaire

  -          Possibilité de passer des commandes

• Participer à la mise en place et à la distribution des plats

• Participer à la maintenance et à lentretien des locaux, équipements et matériels

  -          Vérifier le bon fonctionnement du matériel

  -          Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection

  -          Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements

  -          Sassurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production

  -          Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine

  -          Trier et évacuer les déchets courants

De formation CAP ou BEP Cuisine, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en cuisine traditionnelle ou collective.

Vous disposez de solides compétences culinaires mais également de qualités humaines pour encadrer occasionnellement une équipe.

Salaire fixe sur 13 mois.