Second de cuisine 39h - Fils à maman Dijon

Fils à maman Dijon est un restaurant convivial et chaleureux qui propose une cuisine authentique inspirée des recettes de nos mères. Situé au cœur de Dijon, il offre une expérience culinaire unique avec des plats faits maison à partir de produits frais et locaux.

- Assister le chef de cuisine dans la préparation et la réalisation des plats

- Superviser la brigade en l'absence du chef

- Participer à l'élaboration des menus et des cartes

- Garantir la qualité et la présentation des plats

- Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées

- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Former et encadrer les commis de cuisine

- Contribuer à l'optimisation des coûts et à la gestion des stocks

- Expérience préalable de 2 ans en cuisine professionnelle

- Connaissance approfondie des techniques culinaires

- Capacité à gérer efficacement une équipe en cuisine

- Sens de l'organisation et de la gestion du temps

- Créativité et passion pour l'innovation culinaire

- Aptitude à travailler sous pression tout en maintenant des normes de qualité élevées

- Compétences en gestion des stocks et approvisionnement

- Excellente communication et esprit d'équipe

- Souci du détail et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires