Responsable de Brasserie - restaurant le BBQ H/F

L'île des Embiez Recrute !

La SOCIETE DAMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de lîle des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme.

Non loin de la côte varoise, lîle des Embiez est un écrin de nature privilégié.

Que ce soit pour des vacances en famille, une journée entre amis, une escapade en tête à tête, en solo pour se ressourcer, ou encore pour un événement privé ou professionnel, lîle des Embiez fait la promesse à chacun de ses visiteurs de souvenirs impérissables.

Sur ses 95 hectares, ce paradis insulaire propose des expériences variées, toutes aussi incontournables les unes que les autres. Les voyageurs peuvent ainsi profiter dun port de plaisance, dun domaine viticole vieux de plusieurs siècles, de commerces, dun Spa Cinq Mondes, danimations en saison estivale, mais aussi dune base nautique, dun petit train touristique, de location de vélos et dun club de plongée.

Côté restauration, lîle propose un terrain de jeu rêvé pour les épicuriens. Entre les salles de séminaires pouvant accueillir jusquà 550 personnes et les 8 points de restauration ayant chacun leurs propres identités.

Situé sur la place centrale de l'île , le restaurant le BBQ offre une expérience conviviale où produit de qualité, ambiance détendue et service attentionné sont les maître mots. Accueillant jusqu'à 300 couverts par service en pleine saison, le BBQ est un lieu incontournable.

Chère au fondateur de notre entreprise, notre culture repose sur des valeurs humaines, de convivialité, dauthenticité, de simplicité et de liberté, qui font de notre destination, un lieu unique tant pour nos clients que pour nos collaborateurs !

« Quoi de mieux quune île pour rêver ? » soulignait si justement Monsieur Paul Ricard.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un responsable de restaurant H/F passionné, garant du bon fonctionnement du point de vente, de la satisfaction client et de la performance de l'équipe salle et bar.

Votre mission

Vos responsabilités

• Véritable chef dorchestre de votre point de vente, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement opérationnel, de la qualité de service et du développement commercial.

  • Management & animation déquipe

  • Recruter, intégrer et former les collaborateurs en lien avec les RH.

  • Élaborer et suivre les plannings dans le respect du cadre légal.

  • Animer les briefings et débriefings quotidiens.

  • Superviser le travail de léquipe salle et bar, en garantissant lexcellence du service.

  • Créer un climat de travail positif, motivant et collaboratif.

  • Assurer le relais dinformations entre la direction et le terrain.

• Pilotage opérationnel du point de vente

  • Préparer louverture de saison et participer à lélaboration de la carte boissons.

  • Gérer les réservations et lorganisation du plan de salle.

  • Garantir la mise en place et le service dans le respect des normes dhygiène et de sécurité.

  • Effectuer les commandes, suivre les stocks et réaliser les inventaires.

  • Assurer la tenue et la clôture de caisse.

  • Veiller à la propreté et à la conformité du point de vente.

• Développement & performance

  • Assurer la satisfaction client et gérer les réclamations avec diplomatie.

  • Suivre et développer le chiffre daffaires du point de vente selon les objectifs fixés.

  • Piloter les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, avis clients).

  • Être force de proposition pour dynamiser lactivité : animations, offres, partenariats

Votre profil

Formation et expérience

Diplômé(e) dune école Hotellière ou d'un BTS en management Hôtellerie-restauration, vous justifiez dune expérience de minimum 5 à 8 ans en tant que directeur/trice de la restauration muli-sites avec une expérience significative en séminaire et banquet

Compétences techniques 

·         Excellentes connaissances de lopération F&B

·         Excellentes compétences managériales et de communication

·         Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)

·         Maîtrise des techniques de vente

·         Excellentes connaissances dans la gestion dun service

·         Connaissances en comptabilité et Finance : Réalisation dun budget/ gestion des coût

Qualités requises

·         Doté(e) d'un leadership naturel et passionné(e) par votre métier et la relation client, vous aimez transmettre et partager vos connaissances et votre savoir-faire avec vos équipes.

·         Vous êtes force de proposition, créatif(ve) et innovant(e) et êtes capable de proposer de nouveaux concepts de restauration et de vous adapter aux attentes de nos clients.

·         Votre esprit d'équipe allié à votre attitude exemplaire et positive, vous permettent de fédérer vos équipes et créer une véritable cohésion au sein des équipes..

·         Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à gérer des évènements de gros volumes (piquenique dans la pinède, dîners de gala, cocktails...)

·         Excellent communicant(e), vous menez à bien vos missions en collaboration avec l'ensemble des départements avec comme objectif : une île, une équipe!

Et si vous avez toujours rêvé de travailler sur une, alors rejoignez-nous sans attendre, nous devrions nous entendre !

 Conditions :

·         Lieu de travail : Ile des Embiez (VAR- 83)

·         Contrat à durée indéterminée - Prise de poste dès que possible

·         Statut Cadre au forfait avec RTT

·         Salaire à déterminer en fonction du profil

·         Avantage nourriture/ Carte bateau/ Accord dintéressement/ Mutuelle dentreprise

·         Travail Week-end/jours fériés/continus et coupés possibles en fonction de l'activité