Avec son emplacement exceptionnel, la Villa Camille est le seul hôtel 4 étoiles en plein centre de Banyuls-sur-Mer. Située face au port. Une bâtisse historique, imposante et pleine de caractère.Son cadre élégant et enchanteur offrent une vue imprenable sur les eaux scintillantes de la Méditerranée.
La magnifique Villa bâtie en 1888 et entièrement rénovée avec piscine et spa, avec un maximum de confort.
L’établissement dispose de 42 chambres, 1 restaurant avec une terrasse, 1 bar, 1 spa (sauna, grotte de glace, piscine, salles de soins) et d’une salle séminaire.
Le/la Chef de partie est un cuisinier confirmé polyvalent. Sous la responsabilité du second de cuisine et du chef de cuisine, vos missions seront :
Aide à la mise en place de la carte
Suivre les recettes et les instructions de dressage
Réaliser les plats et maîtriser les cuissons des aliments
Contribuer à l’évolution des plats
Utiliser de manière efficace et sûre les équipements de cuisine
Faire preuve de créativité et être force de proposition pour le renouvellement des cartes
Vérifier les DLC et la bonne gestion des matières premières
Garantir la qualité des produits cuisinés
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de goût
Respecter les proportions, les règles et procédures d'hygiène
Appliquer rigoureusement les consignes de sécurité
Appliquer les recommandations du chef, du second de cuisine
Assurer les différents services
Communiquer les besoins pour les commandes
Vous bénéficiez d’une expérience similaire ou une connaissance du métier de la cuisine
Vous savez résister au stress et à l’intensité d’une ouverture d’établissement.
Vous êtes polyvalent(e), disponible, flexible, rigoureux(se) et organisé(e).
Vous faites preuve d’esprit d’équipe.