Chef de partie (H/F)

Le Memes'Tra recrute !

Situé en plein cœur du port de commerce de Brest, le Memes’Tra est un restaurant conviviale et chaleureux qui met à l’honneur les saveurs de la Bretagne.
Nous proposons une carte composée uniquement de produits frais, sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux. À cela s’ajoute une belle sélection de vins, pensée pour accompagner au mieux nos plats et offrir à nos clients une expérience gourmande et authentique.

Avantages :

• Mutuelle
• CE
• Abonnement à la salle de sport
• Remboursement des transports à 50%
• Formation

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats sur votre partie (chaud, froid, dessert…)

• Organiser et gérer votre poste de travail en toute autonomie

• Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des standards de qualité de l’établissement

• Garantir la régularité et la qualité des plats envoyés pendant le service

• Anticiper les besoins et gérer les approvisionnements de votre partie

• Participer à la réception et au contrôle des marchandises

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Être force de proposition pour l’amélioration des plats et de l’organisation en cuisine

• Vous justifiez d’une expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaire

• Vous maîtrisez les techniques culinaires de votre spécialité

• Vous êtes autonome, rigoureux(se) et organisé(e) dans votre travail

• Vous savez gérer la pression et maintenir un haut niveau de qualité en période de forte activité

• Vous avez un bon esprit d’équipe et un excellent sens de la communication avec la brigade

• Vous êtes passionné(e) par la cuisine et attaché(e) à la qualité des produits

Conditions :

• Poste à pourvoir dès que possible

• 39 heures / semaine

• Rémunération selon expérience