Responsable Food & Beverage (F/H)

Situé à la Croix-Rousse Lyon, dans un lieu chargé et empreint dhistoire, le Fort Saint Laurent est un hôtel 4 étoiles ouvert depuis août 2024.
Au-delà dêtre un hôtel de 35 chambres sous une nouvelle enseigne - Handwritten Collection - , lessentiel se fait sur les services qui font la différence
Quand lhistoire se mêle à la modernité

Rejoignez-vite cette belle aventure

Vous avez le sens des responsabilités, du service client et de la perfection. Votre organisation et votre diplomatie sont des atouts majeurs et vous savez gérer une multitude de taches.

Si vous êtes prête/prêt à faire partie de cette aventure extraordinaire et à contribuer à l'expérience d'un hôtel et de son bar incontournable de la destination lyonnaise, envoyez votre CV !

Rémunération : selon expérience sur 13 mois.

1. Gestion des Opérations Quotidiennes

• Superviser le service du bar et du petit déjeuner pour garantir une expérience client haut de gamme.

• Assurer le respect des standards de qualité et dhygiène.

• Gérer les plannings des équipes en fonction des besoins opérationnels.

• Dynamiser le bar avec lorganisation dévènement en collaboration avec la direction.

• Supervision des privatisations et évènements organisés dans les espaces F&B.

2. Gestion des Équipes

• Recruter, former et encadrer le personnel du bar et du service petit déjeuner.

• Organiser des réunions déquipe pour communiquer les objectifs et les attentes.

• Évaluer les performances et proposer des plans de développement.

3. Contrôle de la Qualité et Satisfaction Client

• Veiller à la qualité des produits servis (boissons, petits déjeuners) et à la présentation.

• Traiter les réclamations clients et mettre en place des actions correctives.

• Analyser les retours clients pour améliorer loffre.

4. Gestion des Stocks et Approvisionnements

• Contrôler les stocks de boissons, denrées alimentaires et fournitures.

• Passer les commandes auprès des fournisseurs et négocier les tarifs.

• Participer à lélaboration des menus et cartes des boissons en collaboration avec la direction.

• Organisation et coordination avec les prestataires extérieurs (traiteurs, fleuriste, musique...)

5. Gestion Budgétaire et Rentabilité

• Établir et suivre le budget alloué au bar et au service petit déjeuner.

• Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des prestations.

• Analyser les performances financières (chiffre daffaires, marge) et proposer des actions damélioration.

6. Respect des Normes et Sécurité

• Veiller au respect des normes dhygiène et de sécurité (HACCP, réglementation locale).

• Former les équipes aux bonnes pratiques.

La liste des missions et activités inhérentes au poste est non exhaustive et peut être complétée à tout moment par des directives de la direction.

Bonne connaissance produits F&B

Excellent relationnel

Bonnes compétences organisationnelles

Compétence avérée en travail d'équipe

Excellent Leadership et capacité à motiver les équipes

Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

La maitrise de langlais est obligatoire