Responsable Food & Beverage (F/H)

Imaginez un lieu chargé dhistoire, niché au cur de la Croix-Rousse, avec une vue imprenable et une terrasse animée où il fait bon vivre. Imaginez maintenant que vous en fassiez partie...

Bienvenue au Fort Saint Laurent, un hôtel 4* de 35 chambres, membre de la collection Handwritten une enseigne pleine de charme !

Avantages :

• Mutuelle

• Remboursement des transports à 50%

• 13e mois

• Avantages & réductions du groupe Accor

1. Gestion des Opérations Quotidiennes

• Superviser le service du bar et du petit déjeuner pour garantir une expérience client haut de gamme.

• Assurer le respect des standards de qualité et dhygiène.

• Gérer les plannings des équipes en fonction des besoins opérationnels.

• Dynamiser le bar avec lorganisation dévènement en collaboration avec la direction.

• Supervision des privatisations et évènements organisés dans les espaces F&B.

2. Gestion des Équipes

• Recruter, former et encadrer le personnel du bar et du service petit déjeuner.

• Organiser des réunions déquipe pour communiquer les objectifs et les attentes.

• Évaluer les performances et proposer des plans de développement.

3. Contrôle de la Qualité et Satisfaction Client

• Veiller à la qualité des produits servis (boissons, petits déjeuners) et à la présentation.

• Traiter les réclamations clients et mettre en place des actions correctives.

• Analyser les retours clients pour améliorer loffre.

4. Gestion des Stocks et Approvisionnements

• Contrôler les stocks de boissons, denrées alimentaires et fournitures.

• Passer les commandes auprès des fournisseurs et négocier les tarifs.

• Participer à lélaboration des menus et cartes des boissons en collaboration avec la direction.

• Organisation et coordination avec les prestataires extérieurs (traiteurs, fleuriste, musique...)

5. Gestion Budgétaire et Rentabilité

• Établir et suivre le budget alloué au bar et au service petit déjeuner.

• Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des prestations.

• Analyser les performances financières (chiffre daffaires, marge) et proposer des actions damélioration.

6. Respect des Normes et Sécurité

• Veiller au respect des normes dhygiène et de sécurité (HACCP, réglementation locale).

• Former les équipes aux bonnes pratiques.

La liste des missions et activités inhérentes au poste est non exhaustive et peut être complétée à tout moment par des directives de la direction.

Bonne connaissance produits F&B

Maîtrise des coûts

Bonnes compétences organisationnelles

Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Excellent Leadership et capacité à motiver les équipes

Excellent relationnel

La maitrise de langlais est obligatoire