Stage Cuisine H/F

Sur une ravissante place au ♡ du Sentier, l'Hôtel Edgar & Achille vous accueille dans un petit coin de paradis en plein centre de Paris.

Un hôtel ou toutes les chambres sont différents, lumineuses 💡 et inattendues 💥 situées dans un ancien atelier de confection et de textile. 🧵

Au  cœur d’une charmante place parisienne, le restaurant propose des plats raffinés, élaborés avec des produits frais et de saisons. 🍝

Venez découvrir un lieu étonnant tant convoité par les visiteurs et animé par les parisiens. 🥖

L'Hôtel Edgar & Achille appartient à la collection d'hôtels et restaurant géré par MADEHO.

Découvrez notre univers ici.

Avantages :

• Remboursement des transport à 75

Nos Stagiaires ont autant d'opportunités de créer, avec nos clients, des liens chaleureux et indéfectibles:

•  Assurer la préparation des ingrédients et des plats conformément aux standards du restaurant.

• Contrôler la qualité des produits et signaler tout problème au Chef de Cuisine.

• Superviser la cuisson et l'assemblage des plats dans la section assignée.

• Veiller à la présentation esthétique des assiettes.

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion des stocks et des approvisionnements.

• Minimiser les pertes et contrôler les dates de péremption.

• Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Assurer la propreté et l'ordre dans la section de cuisine.

• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine.

• Assister les commis de cuisine et participer à la formation de nouveaux membres.

• Proposer des idées créatives pour améliorer les plats de la section.

• Participer à l'élaboration de nouveaux plats en collaboration avec le Chef de Cuisine.

• Limiter les emballages individuels et les emballages plastiques ;

• Eteindre le matériel électrique lorsqu’il n’est pas utilisé ;

• Favoriser la réparation des équipements plutôt que leur remplacement ;

• Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place ;

o   Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu’en respectant la rotation des DLC ;

o   Favoriser les prestataires et fournisseurs écoresponsables ;

o   Favoriser les circuits courts, les produits locaux et de saison dans les approvisionnements ;

Ce stage est à pourvoir pour une durée de 2 mois.

Nous vous attendons si :

• Vous avez un sourire et une attitude positive en toutes circonstances 🌟

• Vous êtes à l'écoute et savez faire preuve d'une réelle empathie pour satisfaire au mieux nos clients 👫

• Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité

• Vous avez un sens aigu du détail 🔎

• Vous êtes à l'aise en anglais à l'oral et à l'écrit, of course 👌

Nous rejoindre, c'est aussi :

🎁 Accédez à plus de 100 000 avantages grâce à notre application partenaire : offres sur les voyages, loisirs (Disneyland, Parc Astérix…), enseignes du quotidien (Carrefour, IKEA, Sephora, Zalando…), abonnements sportifs, cinéma, musique (Deezer) et bien plus encore.

🚇 Prise en charge à 75 % de votre titre de transport, pour faciliter vos trajets au quotidien.

✨ Avantages Friends & Family sur l’hébergement et la restauration dans l’ensemble des établissements de la collection MADEHO.

🤝 Accès gratuit à une assistante sociale, pour vous accompagner dans vos démarches personnelles et professionnelles.

🌍 Possibilité de rejoindre notre Comité Développement Durable, et de contribuer concrètement à nos engagements RSE.

📈 De belles perspectives d’évolution et de mobilité interne au sein de notre collection d’établissements.