CHEF DE PARTIE

L’hôtel OKKO Paris Porte de Versailles Cherche son chef de partie !!

OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain. L’offre de restauration de l’hôtel évolue cette année vers :

UNE OFFRE CAVE A MANGER DYNAMIQUE

UNE CARTE FIDELE AU TERROIR ET A SON ENVIRONNEMENT

UNE EXIGENCE DE SAVOIR-FAIRE

La capacité du club/restaurant est de 35 couverts

Si vous aimez les défis ambitieux, rejoignez notre équipe et embarquez pour l’aventure !

En étroite collaboration avec les équipes, vous développerez l’activité du pôle restauration selon les procédures et les valeurs du groupe OKKO HOTELS : convivialité, générosité, modernité et sérénité.

En plus d’avoir en permanence une attitude exemplaire auprès des clients et des collaborateurs, vos principales missions seront :

Assurer et respecter les procédures opérationnelles

- Mise en place de la cuisine (réaliser les préparations préliminaires en respectant les normes d’hygiène et les fiches techniques)

- Réaliser les plats. Vous êtes responsable de la bonne réalisation des productions et du temps d’envoi.

Responsabilité interne

- Contrôler les stocks et signaler à son référent les besoins

- Entretenir le matériel mis à disposition

- Maintenir la cuisine et les espaces annexes propres

- Travailler en collaboration avec les équipes du Club et la Direction

Performance qualité

- Respecter les procédures HACCP et appliquer le plan d’hygiène

- Garantir la qualité constante dans la fabrication des plats

- Travailler intelligemment les denrées et limiter les déchets

Expérience et qualités requises :

·       Une expérience dans un poste similaire est souhaitée

·       Langues Français

·       Énergique, rigoureux(se), organisé(e), qualifié(e) et soucieux(se) du détail

·       Excellent relationnel, esprit d’équipe