Adjoint(e) de Direction d’Hôtel – (H/F)

Créé en 2021 et rassemblant une équipe d'anciens cadres des armées reconvertis avec succès, [Pépite.] est un cabinet de recrutement spécialisé sur les profils d'anciens militaires.

Nous travaillons au profit d'entreprises évoluant dans des secteurs variés (ex. grande distribution, services, logistique, facility management, etc.) et souhaitant recruter par notre intermédiaire des talents issus des armées (tant des profils en reconversion que déjà reconvertis après leur engagement au sein de l'institution).

Nous recrutons pour le compte d’un hôtel 3* / 4* à taille humaine un(e) Adjoint(e) de Direction en CDI. Véritable bras droit de la Direction, vous participez activement à la gestion globale de l’établissement et assurez la continuité managériale en son absence.

Poste très opérationnel et orienté terrain, vous intervenez aussi bien sur l’activité hôtelière que sur la restauration, avec un rôle central dans l’organisation, la performance et la satisfaction clients.

Gestion et exploitation de l’établissement :

• Participation à la gestion quotidienne de l’hôtel et du restaurant

• Organisation, planification et coordination des services selon l’activité

• Suivi des réservations, confirmations groupes et optimisation du taux d’occupation

• Contribution à la stratégie commerciale (prospection, développement groupes loisirs et affaires)

• Vérification des ratios, suivi des économats et contrôle des coûts

• Gestion des situations opérationnelles courantes et imprévues

• Veille au respect des standards, procédures et de l’image de l’établissement

• Garantie de la qualité d’accueil et du suivi de la satisfaction clients (gestion et réponses aux avis, mise en place d’actions correctives)

Management des équipes (20 à 23 collaborateurs) :

• Encadrement, animation et motivation des équipes

• Élaboration et ajustement des plannings

• Organisation et conduite des réunions avec les chefs de service

• Accompagnement, formation et montée en compétences des collaborateurs

• Rôle de relais de confiance entre la Direction et les équipes

Responsabilités en restauration :

• Supervision de la cuisine et de la salle

• Contrôle des commandes et validation des approvisionnements

• Optimisation des coûts et gestion des ressources

• Application rigoureuse des normes HACCP et des règles d’hygiène

• Développement de la qualité des prestations et de l’expérience client

• Formation supérieure en hôtellerie-restauration

• Expérience confirmée de plusieurs années en hôtel 3* ou 4*

• Expérience réussie en établissement à taille humaine

• Solide maîtrise de la gestion opérationnelle en hôtellerie et restauration

• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Capacité à piloter un établissement en autonomie

Compétences techniques :

• Gestion opérationnelle multi-services (hébergement & restauration)

• Management d’équipe

• Gestion des plannings et organisation du travail

• Analyse des ratios et optimisation des coûts

• Suivi de la qualité et satisfaction client

Compétences comportementales :

• Leadership naturel et exemplarité terrain

• Excellentes qualités relationnelles

• Sens de l’initiative et autonomie

• Rigueur et sens de l’organisation

• Esprit fédérateur et capacité à mobiliser les équipes

• Forte orientation service et satisfaction clients