Chef de Cuisine (H/F) – CDI

Scalers recrute pour un acteur majeur de la restauration collective et des services hôteliers, spécialisé dans le secteur de la santé.

Dans le cadre de ses activités, notre client recherche un Chef de Cuisine (H/F) pour piloter la prestation de restauration au sein d'une clinique située à Antibes.

Vous prenez la responsabilité d'une cuisine assurant quotidiennement la restauration de 95 convives, avec une équipe de 6 collaborateurs.

Véritable manager de terrain, vous êtes garant de la qualité des repas, de la bonne organisation de la production et de la satisfaction des convives, tout en veillant au respect des objectifs économiques et des normes d'hygiène.

Management et organisation

• Encadrer, animer et accompagner une équipe de 6 collaborateurs.

• Organiser les plannings et répartir les missions au quotidien.

• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes.

• Favoriser un environnement de travail collaboratif et une bonne dynamique d'équipe.

Production et qualité culinaire

• Superviser et participer à la préparation des repas pour environ 95 convives.

• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations.

• Veiller au respect des fiches techniques et des exigences propres à la restauration en établissement de santé.

• Adapter l'organisation de la production aux besoins de l'établissement.

• Entretenir une relation de proximité avec les équipes de la clinique.

Gestion et pilotage de l'activité

• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux.

• Assurer le suivi des stocks et des approvisionnements.

• Piloter les coûts matières et respecter le budget défini.

• Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des ressources.

• Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine, de type CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent.

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine, idéalement en restauration collective.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'organisation d'une production en volume.

• Vous possédez de solides connaissances des normes HACCP.

• Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques nécessaires au suivi de l'activité.

• Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre organisation et votre capacité à fédérer une équipe.

• Vous êtes autonome, rigoureux(se) et attaché(e) à la qualité du service.

Une expérience en restauration de santé constitue un atout.

• CDI à temps plein

• Salaire fixe de 2 300 à 2 500 € brut/mois, selon expérience

• Primes mensuelles

• 13ᵉ mois

• Horaires de 7h à 18h30

• Un week-end sur deux de repos

• 16 RTT

• Formations et perspectives d'évolution au sein du groupe

• Autonomie dans l'organisation de votre cuisine

• Environnement de travail privilégiant l'équilibre entre vie professionnelle et personnelle