Directeur de cuisine centrale - (H/F)

Scalers accompagne un acteur majeur de la restauration collective, reconnu pour son expertise, son exigence opérationnelle et son engagement en faveur d'une restauration de qualité.

Dans le cadre de son développement, nous recrutons un·e Directeur·rice de Cuisine Centrale afin de piloter un site de production stratégique. Véritable responsable de centre de profit, vous assurerez le management des équipes, l'organisation de la production, le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité, ainsi que la satisfaction des clients dans une logique d'excellence opérationnelle et d'amélioration continue.

Avantages :

• RTT
• Tickets restaurants
• Mutuelle
• 13ème mois
• Variables
• Intéressement

• Piloter l'ensemble des activités de la cuisine centrale afin de garantir une production conforme aux exigences de qualité, de sécurité alimentaire et de délais.

• Organiser, planifier et optimiser la production ainsi que la distribution des repas en liaison froide, en veillant à la performance des équipes et des outils.

• Manager, accompagner et fédérer les équipes de production et les fonctions support, en favorisant leur montée en compétences et un climat social positif.

• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP), de la réglementation en vigueur et des procédures internes.

• Assurer le pilotage économique du site : élaboration et suivi des budgets, analyse des indicateurs de gestion, maîtrise des coûts et optimisation des résultats d'exploitation.

• Être garant de la bonne exécution des contrats clients et veiller à un haut niveau de qualité de service.

• Développer et entretenir une relation de proximité avec les clients afin de garantir leur satisfaction et leur fidélisation.

• Identifier de nouvelles opportunités de développement commercial et accompagner les projets d'évolution du site en collaboration avec les équipes internes.

• Mettre en place une démarche d'amélioration continue afin d'optimiser les organisations, les process de production et la performance opérationnelle.

• Assurer un reporting régulier auprès de la Direction régionale et contribuer à la définition de la stratégie de développement du site.

• Vous justifiez d'une expérience significative dans le pilotage d'un centre de profit, idéalement en restauration collective, agroalimentaire ou environnement multisites.

• Issu(e) d'une formation Bac +3 à Bac +5 (gestion, hôtellerie-restauration, agroalimentaire ou équivalent), vous possédez une solide vision opérationnelle et managériale.

• Vous maîtrisez les enjeux économiques d'un site de production : suivi budgétaire, pilotage des indicateurs de performance, optimisation des coûts et développement de l'activité.

• Manager de proximité, vous savez fédérer, accompagner et faire grandir vos équipes dans un environnement exigeant et orienté résultats.

• Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre leadership, votre capacité d'organisation ainsi que votre aptitude à prendre des décisions.

• Doté(e) d'un excellent relationnel, vous entretenez des relations de confiance avec vos clients et savez gérer des interlocuteurs variés grâce à vos qualités d'écoute et de négociation.

• Une bonne connaissance des marchés publics, du fonctionnement des collectivités territoriales ou des contrats de restauration collective constitue un véritable atout.

• Vous souhaitez rejoindre un groupe reconnu où la performance, la qualité de service, l'esprit d'équipe et la satisfaction client sont au cur des priorités.