Alternance Assistant Manager H/F Secteur Restauration premium

TOTEM Formation, école de commerce à Cesson-Sévigné, recrute pour l'une de ses entreprises partenaires, un(e) Assistant(e) Manager en alternance dans le cadre d'un BTS Management Commercial Opérationnel (MCO).

Tu recherches une alternance où tu pourras manager une équipe, développer ton sens du commerce et participer à un projet d'ouverture ? Tu veux évoluer dans un environnement dynamique où chaque journée est différente et gagner rapidement en autonomie ?

Notre entreprise partenaire s'apprête à ouvrir son premier restaurant premium à Rennes. Reconnue pour la qualité de ses produits, son exigence en matière de service et ses recettes faites maison, elle propose un concept de restauration rapide haut de gamme offrant une véritable expérience client.

Tu intégreras l'équipe d'encadrement afin de participer au lancement du restaurant et à son développement au quotidien.

Cette alternance est proposée en partenariat avec TOTEM FORMATION, école de commerce à Cesson-Sévigné (près de Rennes), accompagnant plus de 490 étudiants en BTS, Bachelor et Mastère.

Pourquoi rejoindre cette alternance ?Côté entreprise :

Participer à l'ouverture d'un nouvel établissement
Monter rapidement en responsabilités
Développer tes compétences en management d'équipe
Être acteur de la satisfaction client
Découvrir la gestion opérationnelle d'un restaurant
Participer aux décisions du quotidien
Travailler dans un concept premium reconnu pour sa qualité
Évoluer dans un environnement dynamique et formateur

Côté école :

Suivi personnalisé
Aide à l'insertion professionnelle
Réseau d'entreprises partenaires
Formations reconnues (BTS, Bachelor, Mastère)

Missions

Au quotidien, tu seras amené(e) à :

Management d'équipe

Accompagner, encadrer et motiver l'équipe au quotidien
Participer à l'organisation des plannings et au bon fonctionnement du restaurant
Favoriser une ambiance de travail positive et performante

Gestion opérationnelle

Participer à la gestion quotidienne du restaurant
Suivre les stocks et les approvisionnements
Veiller au respect des procédures internes

Expérience client & qualité

Garantir un service de qualité et la satisfaction des clients
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contribuer à maintenir un haut niveau d'exigence opérationnelle

Développement du restaurant

Participer aux actions de communication locale
Contribuer à l'organisation d'évènements et d'animations
Accompagner le développement de la notoriété du restaurant

Profil recherché

Ce qu'on attend de toi :

Tu prépares un BTS Management Commercial Opérationnel (MCO)
Tu apprécies le travail en équipe et le contact client
Tu fais preuve d'organisation et de rigueur
Tu possèdes un bon sens des responsabilités
Tu es dynamique, impliqué(e) et force de proposition
Tu souhaites développer tes compétences en management et en gestion

Tu recherches une alternance qui t'apporte une vraie expérience en management opérationnel et en gestion d'un établissement, au-delà d'une simple ligne sur ton CV.

Processus de recrutement

1. Clique sur le bouton Postuler et envoie ton CV.

2. TOTEM t'appellera sous 48h pour un premier échange.

3. Si ton profil correspond, un rendez-vous d'admission sera fixé.

4. Après validation, tu intègres le processus de recrutement de l'entreprise partenaire et ton cursus TOTEM.

Simple, rapide, transparent !