Cost Controller/Income Audit (F/H)

En mai 2026, Zannier Bendor ouvrira ses portes sur la légendaire Île de Bendor, au large de Bandol, dans le sud de la France.
Autrefois façonnée par le pionnier du pastis Paul Ricard, l’île est aujourd’hui réimaginée comme un havre de paix, alliant élégance provençale et respect de la nature.
S’étendant sur sept hectares de nature préservée et de jardins méditerranéens, Zannier Bendor proposera 93 chambres raffinées, un village d’artisans, trois restaurants, quatre bars, ainsi qu’une plage, un spa, un kids club, et un club de plongée.

Les hôtes profiteront d’expériences culturelles, d’activités en plein air et nautiques, dans un cadre unique, où chaque instant est une célébration.

Prêt(e) à rejoindre l’aventure et faire partie de l’équipe d’ouverture ?

Chez Zannier Bendor, nous ne créons pas seulement un lieu de séjour, mais une destination intemporelle où nos équipes transforment chaque détail en émotion, faisant de Zannier Bendor un lieu où le luxe se révèle dans l’attention et le partage.

Le Cost Controller / Income Auditor participe activement à la phase d’ouverture et à la mise en place des procédures financières, de contrôle des coûts et des revenus. Il garantit la fiabilité des données financières liées aux opérations F&B, hébergement et autres points de vente de la propriété.

Descriptif du poste:

Contrôle des coûts (Cost Control) :

• Participer à la création et la mise en œuvre des procédures de contrôle des coûts pour l’ouverture.

• Gérer la base de données produits et fournisseurs dans le système de gestion F&B

• Maintenir les fiches techniques cuisine

• Assurer le suivi des prix, des inventaires et des consommations dans tous les points de vente.

• Analyser les écarts entre les coûts théoriques et réels et proposer des actions correctives.

• Effectuer des contrôles réguliers en coordination avec les Chefs de département (Cuisine, Bars, Restaurant).

• Superviser les inventaires mensuels et les clôtures F&B.

• Etablir des rapports hebdomadaires sur les ratios de coût nourriture et boissons.

• Garantir la conformité avec les standards Zannier Hotels et les procédures internes de contrôle interne.

   

Audit des revenus (Income Audit):

• Vérifier quotidiennement l’exactitude des rapports de revenus (hébergement, F&B, spa, etc.).

• Contrôler les transactions, réductions, annulations et ajustements pour s’assurer de leur conformité.

• Préparer les rapports de revenus journaliers et mensuels pour la Direction Financière.

• Collaborer avec les départements opérationnels pour corriger les anomalies détectées.

• Participer au processus de clôture comptable mensuelle (interface PMS/POS avec le système comptable).

• Partager avec les équipes opérationnelles les procédures de contrôle et de saisie.

• Contribuer à la mise en place des outils de reporting et de suivi analytique.

L’égalité des chances et l’inclusion des personnes en situation de handicap sont au cœur de notre philosophie : si vous avez des besoins spécifiques pour le processus de recrutement, nous nous engageons à les respecter.

Rejoindre Zannier Bendor, c’est vivre, apprendre et transmettre dans une destination authentique et raffinée, et participer à l’écriture d’une histoire où l’héritage Paul Ricard et le savoir-faire Zannier riment avec l’excellence du service.

En plus de vivre l’expérience unique d'une ouverture d'une telle ampleur les avantages sont nombreux :

- salaire attractif 
- absence de coupure (pour vous et pour les équipes)
- aide au logement possible sur les premiers temps 
- opportunités de carrière au sein du groupe Zannier Hôtels

Votre profil se distingue par :

• Expérience préalable en contrôle des coûts, income audit ou contrôle de gestion hôtelier, idéalement dans un environnement haut de gamme ou lors d’une ouverture.

• Maîtrise des outils de gestion F&B et PMS (type Infor, Lightspeed, Simphony, Opera, etc).

• Solides compétences analytiques et excellente rigueur dans le suivi des procédures.

• Esprit d’équipe, sens du détail et forte orientation opérationnelle.

• Maîtrise de l'anglais à l'écrit et à l'oral.