Responsable De Cuisine H/F

Depuis 1990, Le Pain Quotidien porte bien son nom car au-delà des mots, c’est un mode de vie : du bon pain bio pétri à la main, des ingrédients biologiques, frais, simples et authentiques.

Chaque jour, nous mettons notre savoir-faire et nos sourires au service de nos convives et alors que nos pains sortent du four, chauds et parfumés, les amis se réunissent autour de notre table commune pour partager un moment chaleureux et comme on dit familièrement – pour casser la croûte ensemble.

Envie de rejoindre notre grande famille? Postule dès à présent! 🤗

Avantages :

• Mutuelle
• 50% Transports

Le Pain Quotidien recherche son prochain Responsable De Cuisine H/F pour son restaurant à Lille.

Le Responsable De Cuisine supervise la production de la cuisine en garantissant sa productivité et rentabilité dans le respect des fiches techniques, standards et normes d’hygiène.

• Distribuer et contrôler les plats commandés en respectant les délais en vigueur et s’assurer de la bonne fluidité du service

• Réaliser et superviser la réalisation de la production en garantissant sa productivité et sa rentabilité 

•  Animer et structurer l’organisation de son équipe 

• Effectuer les commandes afférentes à la cuisine en fonction des stocks et des besoins opérationnels

• Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, qualité, quantité, température)

• Effectuer et contrôler le stockage des denrées alimentaires et des produits non alimentaires

• Effectuer et contrôler la mise en place du matériel et des denrées alimentaires en limitant au maximum les pertes

• Veiller à l’utilisation des ustensiles et des équipements appropriés pour la préparation des denrées

• Respecter et faire respecter les consignes de sécurité lors du maniement d’objets coupants ou lors de l’utilisation des équipements

• Assurer et veiller au respect des fiches techniques

• Optimiser la communication Salle/cuisine, notamment en cas de rupture de stock.