Chef de cuisine - Chartres (28) H/F

Informations générales Entité de rattachement : Située dans le centre-ville de Chartres, "Les Jardins de Chartres" est un établissement entièrement neuf, qui a ouvert ses portes en 2010. Il offre à ses résidents un cadre de vie chaleureux, avec ses nombreux salons et terrasses. La Maison de retraite Les Jardins de Chartres est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) qui accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes. Notre établissement dispose aussi d'une unité de soins adaptés spécialisée dans l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées) et d'une unité d'accueil de jour. Les petits animaux de compagnie sont les bienvenus. Référence : 2024-32540 Description du poste Famille professionnelle/ Métier Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef Intitulé du poste Chef de cuisine - Chartres (28) H/F Contrat CDI Temps de travail Temps complet Rythme de travail Jour CE QUE NOUS OFFRONS Rémunération : Selon profil + reprise d'ancienneté + Prime ségur 206€ + Prime dimanche et jours fériés Horaire : 8h-16h du lundi au vendredi / Travail le week-end et férié possible en 10h00 de 7h15 à 19h15 En rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe. * Prime dite de 13ème mois * Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel * Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel * Subrogation * Accord d’intéressement * Primes de cooptation Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues… Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple) et gestion de carrière individualisée. VOS MISSIONS En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales : * Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives * Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du coût de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…) * Suivre des règles d’hygiène (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe * Assurer l’organisation et la préparation des couverts * Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini * Manager le personnel de restauration QUI SOMMES-NOUS ? emeis, le soin et l’accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée. Nous sommes 78 000 professionnels engagés chaque jour auprès des plus fragiles. Profil Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir-être hôtelier. Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d’HACCP. Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène. Contraintes / Spécificités Au-delà du poste, nous serons amenés à vous offrir : * Un parcours d'intégration complet * Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne * Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être * Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie) * Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne…) et ceux que vous souhaiterez développer * Du matériel de pointe * Un travail d'équipe énergique * Une dynamique de formations Type d'établissement EHPAD ou Résidences médicalisées Localisation du poste Ville : Chartres Code postal : 28000 Département : Eure et Loir (28) Région : Centre-Val-de-loire Critères candidat Niveau d'études min. requis : Diplôme technique ou équivalent #J-18808-Ljbffr