Cuisinier / Cuisinière

Établissement public de santé mentale de référence du département de la côte d'Or, Le Centre Hospitalier La Chartreuse assure la couverture de 5 secteurs de psychiatrie de l'adulte (308 500 habitants) et d'un inter secteur de psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent. Établissement polyvalent de 384 lits et 222 places, il propose 1 offre de soins diversifiée à la fois psychiatrique, médicale et médico - sociale. L'activité médicale est structurée en 5 pôles permettant des prises en charge spécifiques : addictologie, crise et urgences, prévention du suicide, psychiatrie de la personne âgée, précarité, maison d'arrêt, réhabilitation psychosociale. Il fait partie du Groupement Hospitalier de Territoire Côte d'Or et Haute-Marne (GHT 21-52). Production alimentaire (restaurant du personnel et cuisine centrale) : poste polyvalent Activités principales : En cuisine centrale - Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières - Elaboration des préparations froides et chaudes - Distribution des repas - Entretien et nettoyage des matériels ainsi que des locaux de production - Réalisation du conditionnement des barquettes - Travailler les week-end et jours fériés par roulement (repos variables) Au restaurant du personnel - Remise en température des plats chauds - Préparation et dressage des entrées, fromages et desserts - Respect des fiches techniques - Renseigne les éléments de traçabilité - Respect des règles d'hygiène en vigueur - Pendant le service, en collaboration avec les autres agents du service : service des clients, tenue de la caisse, réapprovisionnement de la banque de distribution et plonge - Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux Conditions particulières d'exercice du métier : - Station debout prolongée - Port de charges - Manutention et travail dans un environnement bruyant avec variations de température