Directeur / Directrice d'hôtel

Description entreprise : Hôpital de référence en psychiatrie et santé mentale parmi les plus importants de France, l'Etablissement Public de Santé Barthélemy Durand compte 1600 professionnels et couvre 84% de l'Essonne. Il prodigue une offre de soins diversifiée s'adressant à tous les âges de la vie : périnatalité, parentalité, détection précoce de la maladie chez les adolescents et jeunes adultes, thérapie familiale, prévention des hospitalisations des personnes âgées... A côté de ses trois sites d'hospitalisation (Sainte-Geneviève-des-Bois, Longjumeau, Etampes), la prise en charge est ambulatoire à 80%, avec 70 points d'accès (consultations, hôpitaux de jour...). A noter que l'établissement se distingue par les excellents résultats de la certification HAS V2020, à l'occasion de laquelle il a été certifié avec la mention la plus élevée « haute qualité des soins ». Description du poste : LIAISON HIERARCHIQUE : Directeur des achats, de la Logistique et de l'Hôtellerie Adjoint au directeur précité. Responsable restauration Chef de production Responsable magasin LIAISONS FONCTIONNELLES : Diététicienne Services économiques et achats Service transport Service ressources humaines Service hygiène Service informatique CARACTERISTIQUES DU POSTE Roulement : 5j / 7. Ambiance / Température : Ambiante, froide, très froide. Port de charge : oui. Amplitude horaire : 6h / 14h – ou 8h00 / 16h00 CARACTERISTIQUES DE LA FONCTION L'agent est un agent polyvalent : Coté magasin alimentaire, il planifie les approvisionnements de denrées, barquettes, consommables… en lien avec le plan de production et le service qui émet les besoins en tenant compte des stocks magasins et en respectant les marchés. Il prépare les commandes informatiques et physiques, il réceptionne les livraisons et contrôle les arrivées ; Coté production : il allotie selon le besoin des unités de soins, il organise et prépare les chargements… Coté Cafétéria : il participe à la mise en place des plats froids, chauds, desserts…, il réalise le service, le nettoyage de la cafétéria en fin de service… MISSIONS PRINCIPALES : Passation de commandes, Réception, Livraison, inventaires, gestion de stocks (entrées, sorties en respectant les DLC) Travail en petite équipe Réception physique et informatique des livraisons fournisseurs Participation aux inventaires tournants Relations internes avec le responsable des achats, les autres responsables du service et les opérateurs. Il participe à la mise en place des plats, des allotissements, du service et du nettoyage obligatoire Profil recherché : Comprendre l'ensemble du processus de production de repas et de gestions stocks d'une restauration collective Connaitre les requis en matière de normes HACCP Autonome pour l'exécution de son travail Connaître les matières, les produits Maîtriser la fonction approvisionnement Communiquer Utilisation du Logiciel Cpage serait un plus Maîtriser les outils informatiques : word, excel, outlook Etre dynamique, disponible, curieux(se) S'adapter avec réactivité Prendre des initiatives Avoir un bon sens logique Etre rigoureux et suivre les procédures surtout au niveau hygiène Travailler en équipe Avoir le sens du service