Chef de Cuisine H/F

Entre la Torréfaction, la Boulangerie et le Coffee shop, Blondie souhaite réunir différents artisanats français dans sa troisième boutique du 8ème arrondissement. Souhaitant garder nos produits accessibles et populaires, Blondie propose une expérience complète et extraordinaire à travers ces différents corps de métiers. Blondie est un coffee-shop/Cantine de quartier, réputé pour son ambiance conviviale et son amour du partage et de la générosité. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un.e Chef.fe de Cuisine passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure gourmande au sein de Blondie Capital 8. Le restaurant Blondie propose une cuisine saine et gourmande, mettant en avant une approche qualitarienne qui respecte à la fois l'individu et la planète. Les plats sont préparés à partir d'ingrédients biologiques, locaux, et incluent des options végétariennes et véganes. Tu veilleras à la création et à la réalisation des menus en collaboration avec le Chef Exécutif du groupe, à la supervision de l'équipe et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Poste sans coupure et uniquement en journée du Lundi au Vendredi ! Tes missions : - Élaborer et renouveler les menus en respectant l'identité culinaire du coffee-shop, en collaboration avec la direction. - Innover dans la création de nouveaux plats tout en valorisant les produits de saison et de qualité. - Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine. - Organiser et superviser le travail de l'équipe, en assurant une bonne répartition des tâches. - Superviser la préparation et la cuisson des plats, en garantissant leur qualité et leur présentation. - Veiller à la bonne organisation de la cuisine et au respect des délais. - Gérer les commandes, les réceptions et le stockage des marchandises. - Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - S'assurer de la propreté et de l'entretien des équipements et des locaux de cuisine. - Contrôler les coûts et optimiser la gestion des stocks pour assurer la rentabilité.