Directeur de salle

Directeur(trice) de Salle – Restaurant Gastronomique Cambrousse (H/F) Situé au cœur du Vexin, dans un environnement naturel préservé, le restaurant Cambrousse propose une cuisine gastronomique engagée, mettant à l'honneur les produits locaux et de saison, notamment issus du potager du domaine. Aux côtés du Chef Adrien De Crignis, vous participerez activement à l'évolution et au rayonnement de notre offre, dans une démarche durable, authentique et tournée vers l'excellence. Vos missions Véritable pilier de l'établissement, vous êtes garant(e) de la performance globale du restaurant et de l'excellence de l'expérience client. À ce titre, vous assurez : * Le management, l'encadrement et la formation de l'équipe de salle * L'organisation du service et le maintien d'un standard haut de gamme * L'élaboration des plannings et la coordination étroite avec la cuisine * Le suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, marges) * La gestion des stocks et des commandes fournisseurs (boissons et matériel de salle) * Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité * La participation au développement commercial et à la fidélisation d'une clientèle française et internationale Profil recherché * Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en direction ou management de restaurant, idéalement en gastronomie * Leadership naturel et forte capacité à fédérer les équipes * Sens aigu du service et excellente présentation * Sensibilité affirmée aux produits de saison et à la cuisine durable * Organisation rigoureuse et excellente gestion des priorités * Maîtrise des outils de gestion et des indicateurs financiers * Anglais professionnel exigé Nous offrons * Un cadre de travail exceptionnel au sein d'un domaine de caractère * Un projet gastronomique ambitieux et engagé * Une collaboration étroite avec un Chef créatif * Des perspectives d'évolution * Possibilité de logement sur place Poste basé à Saint-Cyr-en-Arthies 95510 (Val-d'Oise) Candidatures (CV + lettre de motivation) à adresser en message privé ou à direction@chateaudelabucherie.com et chefcambrousse@chateaudelabucherie.com