Responsable de magasin

Présentation du groupe hospitalier : Le Groupe Hospitalier rassemble sept hôpitaux, dont trois dans le XIIème : Saint-Antoine, Armand Trousseau et Rothschild, La Pitié-Salpêtrière dans le XIIIème, Tenon dans le XXème arrondissement, Charles Foix dans le Val de Marne et un établissement spécialisé de SSR à La Roche-Guyon (95). Présentation de la direction : La Direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique est une direction fonctionnelle regroupant les domaines des achats (bureau des achats, bureau des marchés) du développement durable (transversalité dans tous les secteurs hospitaliers) et les secteurs logistiques (courrier, courses, transports internes, environnement, magasins, restauration, lingerie, prestations externalisées et services au patient). Présentation du service Le service restauration de l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière est implanté sur deux cuisines. Il est composé de 6 pôles d'activité : l'approvisionnement (la gestion, le magasin et le déconditionnement), l'unité centrale de production (préparations chaudes, préparations froides, préparations diététiques et salle blanche), quatre unités de distribution patients et crèches, deux restaurants du personnel, la livraison des prestations alimentaires, les prestations hôtelières (offices alimentaires centraux et salles de garde).La fonction restauration de l'hôpital Pitié Salpêtrière est composée de 156 ETP. Localisation du poste France, Ile-de-France, Paris (75) Ville Paris 13 Hôpital et/ou site Hôpital Pitié -Salpêtrière - Paris 13 (GHU Sorbonne) Service d'affectation RESTAURATION Objectif général : Vous accompagnerez et seconderez le responsable du magasin alimentaire et hôtelier à la gestion de l'ensemble des flux amont et aval, des stocks alimentaires et hôteliers du service restauration et des offices centraux. En lien direct avec le responsable restauration, son adjoint, le responsable du magasin alimentaire et l'ensemble des cadres de service : - Vous encadrerez et animerez l'équipe de gestion et du magasin alimentaire - Vous actualiserez les fiches d'ordonnancement de tâche - Vous définirez les besoins en approvisionnement - Vous suivrez et optimiserez la gestion des stocks du magasin alimentaire et des offices centraux ainsi que l'état des stocks - Vous organiserez des inventaires hebdomadaires, mensuels et annuels - Vous suivrez les dépenses alimentaires - Vous veillerez au contrôle de l'adéquation des besoins exprimés par rapport à l'évaluation des besoins réels - Vous traiterez les écarts - Vous veillerez à la mise à jour documentaire sur toutes les procédures et protocoles du secteur en étroite collaboration avec le responsable qualité du service.