Boulanger / Boulangère

Enseigne française, regroupant 18 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d'Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d'agir nous anime. Cora recrute et reconnaît tous ses Talents ! Alors, si pour vous aussi le pouvoir d'agir est également clef de la réussite, rejoignez-nous ! Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge d'apprendre à produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Sous la direction d'un Boulanger expérimenté : - Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries - Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson - Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage) - Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage) après refroidissement - Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et gérer les DLC - Informer sur les traçabilités - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux - Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement Cette liste est non exhaustive.