Directeur / Directrice de restaurant

Ixora est un cabinet de conseil RH spécialiste du recrutement par approche directe sur les départements de l'outremer et à l'international. Ixora Conseil, cabinet spécialisé, met à disposition de ses clients son expertise et son réseau pour répondre à leurs besoins de recrutement. Notre client acteur incontournable de la restauration rapide sur les départements d'outremer (Martinique et Guadeloupe), recrute un manager de restaurant (CDI en Guadeloupe) Poste Rattaché(e) à la Direction Générale, vous coordonnez, organisez et contrôlez le travail des équipes de salle tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service. Vos principales missions : Gestion opérationnelle du restaurant : - Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant - Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes) - Etre en charge de la qualité du service et de l'image globale du restaurant - Organiser les services et les mises en place - Etre responsable des ouvertures et des fermetures du ou des restaurants - Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège) Gestion des ressources humaines : - Assurer l'encadrement et l'optimisation du personnel en salle - Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente - Assurer les processus de recrutement et l'intégration des nouveaux collaborateurs - Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien Gestion financière & administrative : - Œuvrer à l'atteinte des objectifs de CA du restaurant - Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble) - Proposer au siège des mesures correctives si besoin - Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles