Responsable Brasserie (H/F) - €2.800 Par Mois

Actualisé le 24 février 2026Soyez parmi les 1ers à postuler L'Hôtel le provençal recherche un(e) Responsable brasserie (H/F) CDD SAISONNIER - Avril à Octobre 2026 PRÉSENTATION DU POSTELe Responsable Brasserie (H/F) assure la gestion opérationnelle de la brasserie et garantit un service de qualité tout au long de la journée (petit‑déjeuner, déjeuner, dîner). Il/elle est garant(e) de la satisfaction client, du respect des standards de l'établissement et de l'encadrement de l'équipe brasserie. Missions principales Service & Relation Client: Assurer un service irréprochable en salle, au bar, en terrasse et au salon Accueillir les clients avec amabilité, professionnalisme et sens du détail Garantir la satisfaction client et gérer les réclamations avec efficacité Développer la vente additionnelle (plats, boissons, glaces) Exploitation & Organisation: Superviser la mise en place de la brasserie pour le petit‑déjeuner, le déjeuner et le dîner Assurer le service du petit‑déjeuner Veiller à la parfaite connaissance de la carte, du menu bistronomique, des plats et des vins Superviser la préparation des cocktails Assurer l'encaissement des clients extérieurs et la mise en compte des clients de l'hôtel Garantir la propreté, l'entretien et le bon fonctionnement des équipements Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité Management & Encadrement: Encadrer, organiser et motiver l'équipe brasserie (chefs de rang, runners) Gérer les plannings, la répartition des tâches et le suivi opérationnel Assurer la formation interne, l'intégration et l'accompagnement des nouveaux collaborateurs Faire respecter les procédures et standards de l'établissement Organisation & Hiérarchie Lien hiérarchique : Directeur → Responsable Brasserie Encadrement direct : Chefs de rang - Runners Brasserie Tuteur & référent interne : Directeur Profil & Qualifications Requises Formation hôtellerie‑restauration (CAP/BEP, Bac, BTS ou équivalent) Expérience minimum de 3 ans en restauration, dont une expérience en encadrement appréciée Présentation soignée et hygiène irréprochable Maîtrise des techniques de service en restauration et brasserie Connaissance du service de qualité, sens de la relation client Habilité, rapidité d'exécution et excellente organisation Résistance au stress et aux fortes cadences Leadership, esprit d'équipe et sens des responsabilités Capacité à gérer et fédérer une équipe Maîtrise orale d'au moins une langue étrangère : anglais, italien ou allemand Conditions de Travail Contrat : CDD Saisonnier Temps plein Période : du 1er Avril 2026 au 14 Novembre 2026 Temps de travail : 42h/semaine (horaires saisonnalisés) Repos hebdomadaire : 2 jours (1 jour en juillet/août) Période d'essai : 14 jours Avantages : Repas fournis (sauf jours de repos) Mutuelle HCR obligatoire Tenue fournie : T-shirt blanc manches courtes avec logo (service du midi) Tablier bleu Tenue non fournie : Pantalon noir, chemise blanc manche longue (service du soir) Perspectives d'Évolutions Évolution vers un poste de Maître d'Hôtel Évolution vers un poste de Responsable de Salle Plage Privée Évolution vers des établissements de plus grande envergure Informations complémentaires Type de contrat CDD - 8 Mois Contrat travail Durée du travail 42H/semaine Travail le dimanche Qualité salariale: Salaire brut mensuel de 2800.00 Euros sur 12 mois Restauration: Repas fournis (sauf jours de repos) ; Mutuelle HCR obligatoire Profil souhaité Expérience: 3 An(s) - en restauration (indispensable) Formation: CAP, BEP et équivalents hôtellerie-restauration Compétences Accueillir le client et l'installer Réaliser un service en salle Anglais (indispensable) Employeur0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence) #J-18808-Ljbffr