Directeur/Trice D'Exploitation H/F

Le cabinet Lobster recherche pour son client, propriétaire de plusieurs restaurants à forte identité parisienne, son/sa Directeur/trice d'Exploitation. Avec le support des dirigeants fondateurs, très impliqués dans l'exploitation - et déjà de nombreux outils de travail à disposition, vous contribuez activement au développement de l'activité, à la qualité d'un service dynamique, dans une ambiance très conviviable, jeune et décomplexée. L'activité en quelques chiffres - 30 salariés en CDI - 120 à 150 couverts/service - 90 places dont 20 en terrasse - TM: 30 € - Expérience confirmée d'au moins 5 ans de Direction de restaurant à forts volumes d'activité, festifs et décontractés - Maitrise des standards de service et d'accueil de la restauration avec service à table - Capacité à développer la qualité de service par la transmission et une pédagogie bienveillante - Rythme dynamique tout au long de la journée, 7j/7 - Vous aimez connaitre vos clients ? - Créer du lien et faire plaisir sans se prendre trop au sérieux ? - Accompagner mais diriger une équipe jeune, joviale et motivée, - Travailler sérieusement dans la bonne humeur ? - Ce poste est fait pour vous ! Perspective d'évolution interne concrète.