responsable travaux

Le cabinet Lobster Hospitality recherche pour l'un de ses clients, groupe de restaurants à rayonnement national & international, son/sa Responsable Travaux & Maintenance, afin de garantir l'excellence technique et opérationnelle de 10 restaurants répartis dans 5 villes françaises. Rattaché·e au Directeur du Développement et en collaboration avec la Responsable Design/FF&E, vous serez le·a garant·e de la qualité, de la performance et de la pérennité des établissements, de la conception à la livraison, en passant par le maintien à neuf du parc existant. Missions clés 1. Maintenir à neuf les Restaurants * Superviser l'état technique et esthétique des sites. * Piloter les projets techniques : rénovations partielles, montée en gamme, re décoration, changement d'équipements. * Suivre les budgets capex par établissement et respecter les enveloppes allouées. * Collaborer au quotidien avec la Maintenance et les équipes terrain (2 techniciens). 2. Piloter les projets travaux de rénovations * Analyser la faisabilité technique : en collaboration avec les équipes Design/FF&E, architectes, BET et internes. * Gérer les démarches administratives : permis de construire, déclarations préalables, accessibilité, sécurité, ERP. * Conduire les appels d'offres : mise en concurrence, négociation et sélection des prestataires. * Animer les chantiers : organisation des réunions, coordination des acteurs, suivi des plannings, budgets et conformités. * Réceptionner les travaux et assurer la passation aux équipes opérationnelles et maintenance. 3. Structurer la technique et les standards groupe * Élaborer et actualiser le cahier des charges technique et le guide des restaurants existants. * Développer un réseau de fournisseurs/entreprises de confiance. * Contribuer à la stratégie technique France & UK. * Accompagner les équipes restaurants : maintenance de premier niveau, sécurité, bonnes pratiques. * Issu.e d'un formation supérieure : Ingénieur (ESTP, INSA, Arts et Métiers ou équivalent). * Expérience : Au minimum 4 ans en conduite de travaux TCE, idéalement dans le commerce, la restauration ou l'hôtellerie. * Compétences clés : * Organisation, autonomie, rigueur. * Aisance relationnelle, sens du terrain, goût du challenge. * Maîtrise des outils de suivi de chantier (planning, budget, reporting). * Anglais courant. * Passion pour l'univers food & beverage. * Atouts différenciants : Expérience en gestion de projets multisites, sensibilité à l'esthétique et à l'expérience client. Conditions salariales: * Localisation : Paris (siège) + déplacements réguliers sur les sites. * Type de contrat : CDI – Cadre forfait jour. * Salaire : Fixe + variable, selon profil et expérience * Poste évolutif au sein d'un groupe en forte croissance. * o 50% de remboursement des titres de transport. * réduction de 50% sur l'addition dans tous les restaurants * Mutuelle prise en charge à 50%. * Carte Swile (10€/jour, 50% pris en charge). * Accès à Gymlib.