Directeur de salle - restaurant Le Serpentine

Dans le cadre du renforcement de nos standards de qualité et de l'accompagnement des équipes terrain, nous recherchons pour le serpentine situé au sein du Miss Fuller : un(e) Directeur(trice) de Restaurant. Ce poste s'inscrit dans une logique d'exigence opérationnelle, de structuration des méthodes de service et de montée en compétence des équipes, en complément des fonctions managériales opérationnelles déjà en place. Vos missions : Excellence de service Garantir un niveau de service constant et irréprochable Contrôler la qualité de l'accueil client et du parcours global Veiller à la tenue parfaite du restaurant (ambiance, détail, posture équipes) Être présent aux moments clés de service pour accompagner les équipes Formation Construire et déployer les parcours de formation salle Accompagner les managers et les équipes opérationnelles dans le developpement des compétences Assurer l'intégration et la montée en compétence des nouveaux collaborateurs Développer la culture service et l'exigence collective Méthode de travail Mettre en place et faire vivre les standards de service Formaliser les rituels opérationnels (briefings, débriefings, passations) Identifier les axes d'amélioration et accompagner leur mise en œuvre Accompagnement des équipes terrain Soutenir les managers restaurant dans la gestion quotidienne des équipes Apporter un regard extérieur sur la qualité d'exécution des services Participer à la résolution des situations opérationnelles complexes Le/la Directeur(trice) de Restaurant intervient en supervision qualitative, en accompagnement terrain et en structuration des méthodes de travail. Le profil idéal : Très forte culture service et exigence opérationnelle Expérience confirmée management salle haut niveau Capacité à former, transmettre et structurer Leadership naturel et présence terrain forte Sens aigu du détail et de l'expérience client Culture vins et spiritueux L'offre CDI - 39h Restaurant fermé 2 jours par semaine + 3 semaines en aout Salaire brut mensuel : 3 500€ 100% du navigo pris en charge 100% de la mutuelle prise en charge Prise de poste avant le 22 Mars 2026 Candidature par mail à florian.bitker@drawinghotelscollection.com