Directeur de Restaurant (H/F) (CDI)

OpenSuccess, recherche pour l'un de ses clients un restaurant japonais haut de gamme, un Directeur de Restaurant en CDI à Paris. Nous recherchons absolument des Chef de Cuisine/Sous-Chef souhaitant évoluer sur ce poste. Nous NE recherchons PAS des directeurs expérimentés. Vos missions : * Gestion du restaurant ainsi que de la cuisine * Recrutement des équipes du restaurant et de la cuisine * Contrôle et gestion des inventaires ainsi que des coûts F&B - inventaires hebdomadaires * Supervision de la caisse * Reporting hebdomadaire à la direction de l'entreprise * Supervision du flux d'informations entre le restaurant et les bureaux en termes de documentation RH, bons de livraison, factures et autres * En charge d'une équipe d'environ 15 personnes (salle & cuisine) * Supervision des plannings de l'équipe Votre profil : * Français et Anglais courant. D'autres langues seraient appréciées (espagnol). * Compétences managériales * Expérience de 5 ans minimum en tant que Chef de cuisine/Chef Executif/Sous-Chef dans un restaurant spécialisé viande, ou dans un restaurant étoilé Michelin Package : * Fixe + variable, statut cadre Jours de repos : * Lundi et mardi Horaires : * 17h à 1h am. * Uniquement ouvert le soir en semaine * Ouvert midi et soir le samedi et dimanche