Un Directeur de restaurant Indépendant ((H/F))

Le directeur de restaurant dirige, planifie et gère tous les services de l'établissement dont il a la charge. Le relationnel est essentiel pour communiquer avec le personnel du restaurant, les clients et les fournisseurs. Il doit tout surveiller et avoir un œil sur tout : la comptabilité, la gestion des stocks, la salle, l'accueil des clients. Le but d'un directeur de restaurant est de garantir à chaque instant la pleine satisfaction de la clientèle de l'établissement dont il a la charge. Ce métier allie travail de terrain et gestion administrative. Il commence chaque journée par une réunion préparatoire avec ses adjoints et ses équipes de salle et de cuisine. Il supervise toutes opérations techniques et administratives requises dans les opérations du restaurant. À l'heure du service, il a une fonction de superviseur impliqué dans les opérations, mais aussi d'accueil de la clientèle et d’apport de formation complémentaire aux équipes sur les standards mis en place. Il prendra des mesures pour améliorer le flux de trésorerie de l'entreprise tout en gardant le facteur humain en perspective. Maintenir une connaissance approfondie des marchés et du secteur d'activité de l'entreprise - Faire respecter le plan de nettoyage et de maintenance du restaurant - Prendre connaissance de tous les aspects liés aux activités de l'entreprise, en examinant la manière dont les départements travaillent ensemble pour atteindre les objectifs de l'entreprise et en proposant des idées nouvelles qui permettront à l'entreprise de se démarquer de ses concurrents - Recruter les équipes en cuisine et en salle, assurer leur fidélisation et leur formation respective - Gérer la communication du restaurant, de la mise à jour du site internet ou de la communication sur les réseaux sociaux en association avec le système de réservation - Implication dans l’offre des produits fournis à l’épicerie de la boutique - Forte expérience en Brasserie haut de gamme et dans des restaurants gastronomiques - Principaux diplômes et niveaux de formation - Bac pro restauration ou BTS hôtellerie-restauration (art de la table et du service) - Comprendre et se faire comprendre dans une langue étrangère (l'anglais en particulier) Type de contrat : CDI Conditions de travail : Cadre dirigeant, Horaires variables selon planning y compris week-end et jours fériés, plage horaire de 08h à 02h du matin, deux jours de repos consécutif Nous valorisons ainsi toutes les singularités, sans distinction d’âge, de sexe, de couleur de peau, d’origine sociale, de religion, ou d’orientation sexuelle… Nous encourageons toutes les candidatures qualifiées et seront ravis d’accompagner tout au long du processus de recrutement, de manière personnalisée un(e) candidat(e) en situation de handicap qui en ferait la demande.